【閒筆記】為什麼微波爐加熱食物中間總是冰的？原理特性的生活小常識

 中午從冰箱拿昨晚吃剩的便當去微波，加熱了兩分鐘，結果一咬下去，外面的肉燙到快破皮，最中間的白飯卻還是冷冰冰的硬塊。(相信大家都遇過這超瞎的狀況)

為什麼微波爐加熱會這麼不均勻咧？這跟它的物理加熱原理有很大的關係：

• 微波不是由內而外，而是「由外而內」：
  很多人誤以為微波爐是射線穿透食物直接從最裡面開始熱。其實微波爐發射的電磁波，最遠只能穿透食物表面大約 2 到 3 公分 的深度。電磁波會讓表面的水分快速劇烈震動發熱，而食物的最核心中間，其實是靠表面熱量慢慢「傳導」進去的。如果你的便當疊得太厚、太高，中間自然就熱不透。

💡 讓微波便當完美均勻受熱的 2 個神招：

1. 把食物排成「甜甜圈形狀」：
   微波加熱時，把便當盒最中間的挖空，把飯菜往四周推成一個圓圈（中間留個洞）。這樣電磁波就能全方位無死角地照射到食物，絕對不會再吃到中間冷冰冰的死角！
2. 在食物表面灑幾滴水或蓋上濕紙巾：
   微波爐是靠微波震動「水分子」來加熱的。如果食物太乾，加熱效率就會變差。微波前灑一點水，不僅加熱速度變快，飯菜口感吃起來也會跟剛煮好的一樣濕潤軟嫩，不會乾硬像吃橡膠。

結論：中間挖個洞，均勻受熱不踩雷。以上！簡單明瞭！

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(都是自己找來的資訊，建議再另行確認)