【閒筆記】原來有些日常蔬菜不能生吃，注意不要中毒喔！

 有哪些蔬菜是絕對不能貪圖方便直接生吃或涼拌的咧？

  1. 四季豆 / 醜豆：生豆子含有皂素和植物血球凝集素，吃了會拉肚子、嘔吐。請務必完全煮熟、煮到變軟才能吃！
  2. 金針鮮花：新鮮的金針花含有秋水仙鹼，吃進肚子裡會變成有毒物質。料理前一定要先泡水加熱煮透，或者乾脆買市面上曬乾的乾金針最安全。
  3. 竹筍：新鮮竹筍含有生氰糖苷（天然毒素），生吃會呼吸困難。煮竹筍一定要「冷水下鍋」並蓋上鍋蓋煮至少 20 分鐘以上，把毒素完全揮發掉。
  4. 馬鈴薯：這大家都知道了，只要發芽或是皮變成綠色，就含有高濃度的龍葵鹼，有毒！直接整顆丟掉，不要捨不得只削掉局部喔！
【閒筆記】找過的但之後不想再重新找一次的筆記
(都是自己找來的資訊，建議再另行確認)

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